Azienda Agricola Bianchi

Die beiden Brüder Gabriele und Martino führen das bio Weingut Azienda Agricola Bianchi in zweiter Generation. Die Kellerei ist nach dem Gravitationsprinzip aufgebaut, d.h. die Trauben werden lediglich durch ihre natürliche Schwer­kraft entlang des Kelterprozesses befördert. Die Trauben werden von den Reben gelesen und in der obersten Etage der Produktionsstätte gemaischt. Alle weiteren Schritte erfolgen von hier aus abwärts, bis der Wein zuunterst abge­füllt wird. Dank dieser schonenden Produktionsweise kann auf Pumpen und andere Mechanik verzichtet werden, was besonders extraktreiche und sortenytpische Weine ermöglicht.