Fleischfachmann* frau

Deine Aufgaben

Mitarbeit in der operativen Beschaffung, sowie Mitgestaltung des Fleisch- und Fischangebots
Mitarbeit in allen internen Prozessen nach der Tier-Grobzerlegung (interne Logistik, Reifung, Lagerung, Verarbeitung, Konfektion)
Fleisch- und Fischverkauf sowie Einhaltung der vereinbarten Umsatz- und Margenziele
Organisation der Verkaufsorte (Frischetheke, SB-Kühlschränke, weitere), sowie ansprechende Warenpräsentation
Kompetente Bedienung und Beratung, Bearbeitung von Kundenbestellungen (Portionieren, Schneiden, Verpacken)
Mitgestaltung des Schulungskonzepts, sowie Schulung der Mitarbeitenden
Sicherstellung der Produktqualität im Bereich Fleisch und Fisch
Unterstützung des Leiters Beschaffung und der Bereichsverantwortung Fleisch/Fisch in der Qualitätssicherung. Mitgestaltung von Prozessdokumentationen
Umsetzung und Kontrolle der Hygienevorschriften (HACCP) an der Frischetheke

Ausgesprochenes Bewusstsein für Regionalität, Frische, Saisonalität im Bereich Lebensmittel, insbesondere Fleisch und Fisch
Ausgesprochenes Bewusstsein für Fairness, sowie soziale und ökologische Nachhaltigkeit im Bereich Lebensmittel, insbesondere Fleisch und Fisch
Affinität für hochwertige und genussvolle Lebensmittel
Abgeschlossene Grundausbildung als Metzger / Fleischfachmann/-frau mit EFZ oder Koch mit Flair für die Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch
Fundierte Arbeitserfahrung als Metzger oder in der Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch
Kundenzentriertes Denken
Verkauf aller Frischprodukte an der Frischetheke (insbesondere Käse, Sandwiches)

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