Theken-Chef*in / Produkteentwickler*in gesucht

Wir brauchen genau Dich, um die Produkte- und Servicequalität an unserer Markthalle-Theke zu verbessern und zu verantworten. Du begeisterst unsere Kunden für regionalen Alpkäse, frischen Fisch und Luzerner Weiderind. Du produzierst die leckersten Spezialitäten. Du kennst Dich mit Ganztierverwertung aus und gibst alles für Zero Foodwaste. Du führst unser Thekenpersonal und coachst unser Team.

Deine Aufgaben

  • Gestaltung von unserem Frischtheke-Sortiment, zusammen mit unserer Küche, den Metzgern und dem Einkaufsteam
  • Kreation und Produktion von hauseigenen Spezialitäten, z.B. unsere eigene Markthalle Fondue-Mischung oder ein Luzerner Cordonbleu vom Weidesöili
  • Operative und strategische Beschaffung Fleisch, Fisch, Käse und weiteren Produkten, die Du für uns findest
  • Koordination mit unseren Lieferanten und Produzenten
  • Kompetenter Verkauf und Beratung an der Frischetheke
  • Verantwortung für Qualität, Hygiene und Umsatz

Das bringst du mit

  • Grosse Affinität für Frische, Regionalität, Saisonalität, Genuss und Fairness im Lebensmittelbereich
  • Erfahrung in der Verarbeitung und Produktion von Fleisch, Fisch und Käse
  • Ausbildung als (Chef)-Köch*in, Käser*in, Metzger*in oder
  • Quereinsteiger*in mit praktischem Leistungsausweis

Eckdaten

  • unbefristet
  • 80% bis 100%
  • Start gemäss Absprache
  • Arbeitsort Bahnhof Luzern
  • Arbeitsbeginn ab 7:30 / Arbeit an Wochenenden

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jobs@markthalle-luzern.ch

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